Stap 1

In een melkveehouderij worden koeien 2 keer per dag gemolken. Om er voor te zorgen dat een koe melk blijft geven krijgt iedere melkkoe elk jaar een kalfje. Ongeveer 15% van deze kalfjes groeit op tot melkkoe op de boerderij. Bij de reguliere melkproductie zijn de rest van de kalfjes een bijproduct van de melkproductie. Bij Arnhem Angus niet.

Stap 2

Bij Arnhem Angus worden de melkkoeien van Zuivelboerderij IJsseloord gedekt met een Black Angus stier. Zo worden er Arnhem Angus kalfjes geboren. Deze kalfjes zijn vrijwel helemaal zwart en lijken qua uiterlijk en vlees vooral op hun vader.

Stap 3

De Arnhem Angus kalfjes groeien hun melkperiode op bij Zuivelboerderij IJsseloord. Daarna verhuizen ze naar de kudde van Arnhem Angus, waar ze verder opgroeien. Daar grazen ze op natuurgronden in en rondom de regio Arnhem.

Stap 4

Wanneer de Arnhem Angus koeien groot genoeg zijn, worden ze geslacht. Tot die tijd hebben ze een lang en goed leven gehad, met ruimte en liefde van de boer. De slacht gebeurt in de regio, zodat de dieren niet onnodig ver hoeven te reizen. Zo blijft de keten kort en Arnhem Angus een echt lokaal product.

Stap 5

Daarna is het een kwestie van in de pan of op de barbecue en genieten van een lokaal stukje rundvlees met een mooi en eerlijk verhaal.